|
|
Gestoofd Wild Konijn Met Tijm
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 wild konijn in stukken
zout, peper uit de molen
2 el bloem
50 gr boter
2 el olie
1 ui ragfijn gesnipperd
2 t knoflook
2 dl wildbouillon (of 2 dl water + 1 kippebouillontablet)
2 dl rode wijn
1 1/2 dl kookroom
1/2 el tijm
1 el tomatenketchup
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de konijndelen af en droog ze met keukenpapier
doe door de bloem peper en zout
wentel de konijndelen door de bloem
bak de konijn aan alle kanten bruin in de boter + olie
haal het konijn uit de pan
giet op 2-3 el na de bakboter uit de pan
fruit de ui + knoflook in het restant
voeg toe:
bouillon
tijm
rode wijn
laat even doorkoken
temper de warmtebron
leg de konijndelen terug
stoof de stukken konijn 1 1/2 uur
keer de stukken regelmatig en bedruip ze
haal de konijnstukken uit de pan
zeef het kookvocht
doe de room erbij
laat inkoken tot een lichtgebonden saus ontstaat
roer er als laatste 1 el tomaten ketchup door
|
|
|